Tasting Landscapes

Il concetto di "Tasting Landscapes" rappresenta una sintesi evocativa tra geografia, cultura e gastronomia, offrendo una lente attraverso la quale esplorare l'influenza reciproca tra il territorio e le pratiche alimentari. Questa espressione cattura l'idea che il paesaggio non solo circonda ma penetra profondamente nella cucina locale, modellando gli ingredienti disponibili, le tecniche culinarie e le tradizioni alimentari. Essa esplora come il paesaggio influenzi direttamente la produzione alimentare, configurando non solo ciò che mangiamo, ma anche come percepiamo e assaporiamo il cibo. Il termine "paesaggio" in questo contesto va inteso non solo nel senso fisico - colline, valli, coste, mare e campi - ma anche in termini di ambiente umano che comprende pratiche agricole, storia culinaria e tradizioni. "Tasting Landscapes" è, quindi, un'espressione che invita a considerare il cibo come un elemento attraverso il quale è possibile "degustare" e sperimentare un luogo, comprendendo le sue peculiarità ecologiche e culturali.